Pu-erh Shou, prasowana 100 g

Shou pu-erh to herbata poddawana kontrolowanej fermentacji, dzięki której osiąga charakter zwykle wymagający lat leżakowania. Napar jest ciemny, gęsty i miękki, z nutami wilgotnego drewna, ziemi po deszczu i suszonej daktylowej słodyczy.

Placek odłamuje się nożykiem do pu-erh, warstwami od brzegu, a nie z samego środka. Pierwsze zaparzenie o długości kilkunastu sekund traktuje się jako płukanie liści i wylewa — dopiero kolejne wydobywają pełnię smaku.

Herbata dobrze znosi wielokrotne zalewanie: przy 5 gramach na 150 ml wody można spokojnie liczyć na sześć do ośmiu naparów, z których każdy będzie nieco lżejszy od poprzedniego. To herbata na spokojne popołudnie, nie na pośpiech.